料理人としてのプライドと経営とのバランス｜ | 【仲介手数料無料】さいたま市緑区・東浦和の不動産情報ならA-LINE(エーライン)

こんにちは、さいたま市緑区東浦和の不動産会社A－LINE(エーライン)です！

先日、料理人であり、飲食店のオーナーでもある友人とじっくり話す機会がありました。
テーマは「料理人としてのプライド」と「経営者としての現実」の間で、どうバランスを取るか。

「自分が本当においしいと思う料理を出したい」
「でも、原価や人件費を考えると、理想だけでは店が続かない」

そんな葛藤を抱える彼の話を聞きながら、
「これはそのまま不動産会社にも当てはまる話だ」と強く感じました。

今日は、その打合せから私自身が学んだことを整理しつつ、
それをA-LINEという不動産会社の在り方に、どう活かしているのかをお伝えします。

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1．料理人としてのプライドとは何か

友人の料理人は、こう言いました。

「冷凍の安い食材を使えば、原価は下がる。
　でも、自分が本当においしいと思えないものを、お客様に出したくないんです。」

・素材へのこだわり
・手間ひまを惜しまない仕込み
・自分の名前を出して提供できるクオリティ

これらは、料理人としての“誇り”そのものです。

しかし同時に、
「原価率が上がれば、店は苦しくなる」
「スタッフに給料も払わなければいけない」
という経営者としての現実も突きつけられます。

彼が悩んでいたのは、
「どこまで理想を守り、どこから現実と折り合いをつけるか」でした。

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2．不動産会社で言えば「こだわりの料理」は何か

この話を聞きながら、私は自然とこう置き換えて考えていました。

料理人にとっての「こだわりの一皿」は、
不動産会社にとっては

・本当にそのお客様の人生に合った提案
・メリットだけでなく、リスクも含めた丁寧な説明
・「自分の家族だったらこう勧める」という基準

なのだと。

一方で、不動産会社にも“原価率”に相当するものがあります。

・会社としての売上や利益
・毎月の固定費、人件費
・広告費やポータルサイト掲載料

これらをまったく気にせず理想だけを追いかければ、
会社は立ち行かなくなります。

では、どこで線を引くのか。
ここが、料理人の悩みとまったく同じポイントです。

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3．打合せで出た答え：「誰のための店か」を決める

友人と話し合う中で、一つの答えが見えてきました。

それは、
「誰のための店（会社）なのかを、最初に決める」
ということです。

・売上のために、とにかく回転率を上げたい店なのか
・一人ひとりのお客様に、きちんと向き合いたい店なのか

方向性が違えば、
メニューの作り方も、スタッフ教育も、価格設定も変わります。

これを不動産会社に置き換えるなら、

・ノルマの達成を最優先にする会社なのか
・お客様の将来の安心を最優先にする会社なのか

どちらを“軸”にするかで、提案の姿勢はまったく変わります。

A-LINEは、迷わず後者を選びました。
そのぶん、短期的な売上チャンスを逃す場面もあります。
それでも、「誰のために存在する会社なのか」という軸をぶらさないことが、
長い目で見たときに、必ずお客様の利益につながると信じています。

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4．「経営者の観点」をどう折り込むか

理想だけでは続かない。
これは現実です。

打合せの中で、料理人の友人がこう言いました。

「自分の料理を守るためにも、経営数字をしっかり見ないといけない。
　“いいものを出していれば誰かが分かってくれる”では、店を守れない。」

この言葉は、そのまま私自身へのメッセージでもありました。

不動産会社として、

・無駄な広告費をかけすぎない
・効率よく業務を回し、時間の余裕をつくる
・利益をしっかり出し、それをサービス改善やスタッフ教育に再投資する

こうした「経営の視点」があるからこそ、
・ノルマに追われて“無理な営業”をしなくて済む
・お客様一人ひとりにかける時間を確保できる
というプラスの循環が生まれます。

経営数字は、理想を諦めさせるためのものではなく、
「プライドを守り続けるための土台」 だと捉えるようになりました。

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5．料理人の視点をA-LINEの現場にどう活かすか

この打合せで得た気づきは、そのままA-LINEの現場の行動指針になっています。

例えば──

・「売れるから勧める物件」ではなく、「自分の家族に勧められる物件」だけを本気で提案する
・お客様にとって“余計な一品（不要なオプションや過剰なリフォーム）”は出さない
・時間がかかっても、資料や数字を丁寧に“下ごしらえ”してからご説明する

料理と同じで、
見た目だけを整えた「映える提案」は、短期的には喜ばれるかもしれません。

しかし本当に喜んでいただけるのは、
・食べ終わった後、
・家に帰ってから、
・数日、数年経ってから、

「やっぱりあの店で（あの会社で）頼んでよかった」と思えるかどうかです。

不動産も同じで、
鍵をお渡しした“その日”よりも、
5年後、10年後の実感こそが、本当の評価だと思っています。

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6．「プライド×経営」のバランスに共感してくださる方へ

料理人の友人との打合せは、
私にとって改めて自分の軸を確認する時間になりました。

・プロとしてのプライドを捨てないこと
・経営者として数字から目をそらさないこと
・その両方を、お客様のためにどうつなげるか考え続けること

A-LINEは、不動産のプロとして、
「早く・たくさん売ること」よりも、

「この人の人生に本当に合う選択肢は何か」

を一緒に考える会社でありたいと思っています。

今すぐ売るかどうか決めていなくても構いません。
「売るべきか、貸すべきか、持ち続けるべきか」
「無理のない買い方・住み替え方は何か」

そんな迷いを、料理人が一皿一皿向き合うように、
丁寧に一緒に整理していきます。

不動産に関するご相談は東浦和駅徒歩1分、年中無休のA－LINEまでお気軽にお問合せください

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